Riset Doktor UNUD Ungkap Rahasia Kulit Buah Naga dan Ciplukan, Tingkatkan Kualitas Daging Itik Bali

DENPASAR – Promovendus Tjokorda Istri Agung Sry Ardani, S.Pt., M.Pt., dalam Program Studi Doktor (S3) Ilmu Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Udayana (UNUD) mempertahankan disertasinya dengan mengambil tema,

Sinergi Ekstrak kulit buah Naga (Hylocereus Polyrhizus) dan Ciplukan (Psysalis anggulata. L) Terhadap Produktivitas dan Status Fisiologi Pada Itik Bali, dihadapan para promotor dan penguji, 7 Agustus 2025.

Panitia Penguji Ujian Terbuka Disertasi adalah dengan ketua Prof. Dr. Ir. Ni Nyoman Suryani, M.Si., Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS., dan anggota Prof. Dr. Ir. Gusti Ayu Mayani Kristina Dewi, MS., IPU, ASEAN Eng., Prof. Dr. Ir. I Nyoman Tirta Ariana, MS., IPU., ASEAN Eng., Dr. drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si., Prof. Dr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si., Dr. I Nyoman Sumerta Miwada, S.Pt., M.P., Prof. Dr. Ir. I Nyoman Sutarpa Sutama, MS., Prof. Dr. Ir. I Ketut Sumadi, MS., IPU., ASEAN Eng., Dr. Ir. Wayan Wariata, M.Si., Dr. Ir. Anak Agung Oka, M.S., Dr. Ni Made Suci Sukmawati, S.Pt., M.Si., Dr. I Putu Ari A stawa, S.PL, MP., Dr. Ir. Desak Putu Mas Ari Candrawati, M.Si., Dr. Ir. Eny Puspani, S.Pt., M.Si, IPM.

Dalam ujiannya sempat juga disinggung tentang Animal welfare atau kesejahteraan hewan, dimana kondisi fisik dan mental hewan ternak yang baik, di mana kebutuhan dasar mereka terpenuhi, dan mereka dapat mengekspresikan perilaku alami mereka dengan nyaman.

Unggas itik.

Kulit buah naga.

Ciplukan / golden berry.

Ada lagi tentang kritik menggunakan bahan ekstrak kulit buah naga dan ciplukan yang dianggap kurang praktis bagi para peternak menjadi problema tersendiri walaupun hasil dari ternak akan meningkat produktivitasnya.

Belum lagi hasil lab yang menunjukan penurunan kolesterol pada itik, dimana dengan menambahkan pakan bahan ekstrak kulit buah naga dan ciplukan pada 20 minggu akan menampakkan pertembuhan itik yang maksimal.

Prof Dr Ir I Nyoman Sucipta, MP CH CHt CMH., Rektor Universitas Bali Dwipa.

“Dalam saluran pencernaan itik akan dapat meningkatkan antibiotik alami dan dapat membunuh patogen – patogen yang ada dalam pencernaan”

Dalam menempuh ujian banyak tim penguji dan promotor mengaku puas terhadap jawaban dari Promovendus Tjokorda Istri Agung Sry Ardani. Ia sendiri mengungkapkan mengapa mengambil disertasi ini adalah karena mulai maraknya makanan khas Bali yang menggunakan daging itik, seperti betutu itik dan timbungan.

“Kita juga sempat coba ke ayam broiler, mungkin kedepannya pada unggas entok, ” Ungkapnya.

Pemberian ekstrak kulit buah naga dan ciplukan didalam penelitiannya didapatkan kenaikan bobot yang maksimal dan penurunan pada *FCR.

“Pada ciplukan / golden berry memang yang dikonsumsi adalah buahnya, tetapi pada tanamannya masih dianggap **gulma di pertanian”

“Masih dibuang karena memiliki rasa yang pahit dari fitokimia tanin, tetapi sekarang telah banyak dikonsumsi untuk pengobatan kanker, ” Sebut Tjok Agung.

Tren konsumsi superfood yang berkembang di pasar global turut mendorong ciplukan menjadi komoditas bernilai tinggi. Peningkatan permintaan dari penelitian ini dapat membuka peluang besar bagi petani dan pelaku agribisnis untuk mengembangkan budidaya ciplukan secara berkelanjutan. (Ray)

……….

*FCR adalah singkatan dari Feed Conversion Ratio atau dalam bahasa Indonesia disebut Rasio Konversi Pakan.

**Gulma adalah tumbuhan liar yang tumbuh pada tempat yang tidak diinginkan atau merugikan tanaman lain yang dibudidayakan